冰淇淋車進(jìn)行保鮮制冷，有多種辦法。

首先，像專用冷藏車，它有冷藏車廂，一側(cè)連著制冷器，內(nèi)側(cè)有主風(fēng)道，兩側(cè)還有導(dǎo)風(fēng)管和電控閥門，能有效控制冷風(fēng)輸送。車廂里有多個(gè)溫度傳感器，能精準(zhǔn)感知溫度。還有隔條、楔形導(dǎo)風(fēng)板等設(shè)計(jì)，讓制冷更均勻。這種車的刮霜板能除霜，收納盒收集霜，保證制冷效果。

其次，傳統(tǒng)冰淇淋機(jī)為保證原料不變質(zhì)，有真預(yù)冷和假預(yù)冷兩種方式對(duì)料盆制冷。真預(yù)冷是通過單獨(dú)制冷系統(tǒng)，假預(yù)冷是通過主制冷壓縮機(jī)。

另外，如果開車配送雪糕車上沒空調(diào)，可以用泡沫箱保溫。使用前把冰箱內(nèi)冰袋放家用冰箱充分冷凍，再放入無源車載冰箱，能持續(xù)低溫 72 小時(shí)以上。在泡沫箱里加冰塊效果更好，能用于各種需要低溫冷藏運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品。

總之，通過這些方法，就能讓冰淇淋車實(shí)現(xiàn)較好的保鮮制冷效果。