GBT40851 的油在低溫環(huán)境下表現(xiàn)不錯。

這種油的質(zhì)量要求明確，原料所用的單品種食用植物油符合相應(yīng)標準。

其質(zhì)量指標包括正常的氣味、滋味，透明的狀態(tài)，具有產(chǎn)品固有的色澤，較低的水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)含量，規(guī)定范圍內(nèi)的酸價、過氧化值、飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量等。

在低溫環(huán)境下，其穩(wěn)定性較好。因為相關(guān)標準對其脂肪酸組成等有嚴格規(guī)定，能保障在低溫時不易出現(xiàn)變質(zhì)等問題。

檢測方法也很科學，比如透明度、氣味、滋味的檢驗有明確規(guī)范。

在包裝、儲存、運輸和銷售方面，也有相應(yīng)要求，比如儲存要在衛(wèi)生、陰涼、干燥、避光的地方，運輸要注意安全和防護，銷售不能散裝等，這些都有助于保障油在低溫環(huán)境下以及整個流通過程中的品質(zhì)。

總之，GBT40851 的油在低溫環(huán)境下能保持較好的品質(zhì)和穩(wěn)定性。