大型冷藏車運輸海鮮，需重點關(guān)注溫度控制、包裝保護、車廂維護以及空氣濕度等方面。不同種類的海鮮對儲存溫度要求各異，比如多數(shù)魚類適宜在 -1℃至0℃保存，所以運輸全程都要嚴格把控溫度，裝貨前預(yù)冷車廂、運輸中實時監(jiān)控。包裝要選用合適材料，防止海鮮受損和污染，不同品種分開包裝。運輸后及時清洗車廂并晾干，避免腐蝕。同時，要合理把控空氣濕度 ，為海鮮營造良好的儲存環(huán)境。

溫度控制是重中之重。裝貨前，務(wù)必將車廂預(yù)冷至適宜海鮮儲存的溫度區(qū)間，這能為海鮮營造一個良好的初始環(huán)境。裝貨過程中，要特別注意貨物的擺放，不可遮擋蒸發(fā)器的進出風口，并且在貨物與車廂地板之間放置托盤，以保證冷空氣能夠在車廂內(nèi)均勻流通。運輸途中，通過專業(yè)設(shè)備實時監(jiān)控溫度，一旦溫度過高就及時“打冷”，溫度過低則適當調(diào)高。裝卸貨時，要爭分奪秒，減少熱氣和濕氣進入車廂，盡量避免長時間開門導(dǎo)致溫度波動。

包裝方面，要根據(jù)海鮮的種類和特性，選用合適的包裝材料。不同種類的海鮮應(yīng)分開包裝，防止相互擠壓、碰撞造成損傷，也能避免不同海鮮之間的味道相互影響，同時防止海鮮在運輸過程中受到污染。

車廂維護也不容忽視。由于海鮮運輸過程中可能會有水分、鹽分等殘留，運輸完成后要及時對車廂進行全面清洗，并確保車廂完全晾干，防止海水腐蝕車廂內(nèi)壁和設(shè)備，影響冷藏車的使用壽命和性能。

空氣濕度的把控同樣關(guān)鍵。因為冷藏車的冷機多為風冷裝置，容易使水產(chǎn)品表面干燥，影響海鮮的新鮮度。為此，可在車廂內(nèi)放置少量冰塊，增加空氣濕度，延長海鮮的保鮮期。如果運輸?shù)氖腔詈ｕr，還需在車廂內(nèi)放置水桶，將相對空氣濕度保持在95% - 100%，并增加充氧裝置，精準調(diào)節(jié)溫度，確?；詈ｕr在運輸途中的生存環(huán)境穩(wěn)定。

總之，大型冷藏車運輸海鮮是一個系統(tǒng)工程，每個環(huán)節(jié)都緊密相連。只有在溫度控制、包裝保護、車廂維護和空氣濕度把控等方面都做到位，才能最大程度地保證海鮮的新鮮度和品質(zhì)，讓消費者品嘗到原汁原味的海鮮。